Кардамон - популярная специя, имеющая сильный, острый, пряно‑жгучий, слегка камфарный запах и сладковато-острый вкус. Кардамон крайне благоприятен для нервной системы и гармонизирует работу пищеварительной системы в целом. Употребление кардамона- высокоэффективная профилактика от микробов и гриппа. Специя является прекрасным антисептиком. Также улучшает состояние полости рта. В пищу кардамон используется для приготовления овощей, риса, восточных сладостей, добавляется в кофе, чай и другие напитки, широко используется в кулинарии. Цельный кардамон позволяет дольше сохранять вкус и аромат во время хранения. Зерна кардамона можно добавлять целиком в маринады, соусы и супы, в вареные и тушеные блюда, после чего они будут медленно передавать свои благородные ноты. Если Вы хотите применить кардамон в блюде в конце приготовления или добавить в тесто или паштет, его следует измельчить в ступке или в подходящей мельнице.