Вакаме — темно-зеленая, почти бурая съедобная морская водоросль. Она растет у тихоокеанских берегов Японии, Китая и Кореи и широко распространена в кухнях этих стран.

Вакаме обладает хрустящей плотной текстурой и замечательным свежим, слегка сладким вкусом. Помимо интересного вкуса эти морские водоросли имеют низкую калорийность и большое количество полезных для здоровья витаминов и микроэлементов (йод, калий, магний, кальций и т.д.).

Сушеную вакаме перед употреблением необходимо размягчить. Замочите ее на 2-5 минут в теплой воде. Вакаме можно использовать для приготовления супов, салатов и риса. Можно употреблять в сухом виде, как чипсы.