Киноа - один из самых полезных злаков. Питательная ценность этой крупы очень высока. Польза киноа заключается в том, что витаминов и полезных веществ в ней на порядок выше, чем в других подобных продуктах. По содержанию белков и незаменимых аминокислот это растение не имеет себе равных. Для вегетарианцев оно вполне способно заменить животные источники белка. В киноа больше рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты, чем в пшенице, ячмене и рисе. Киноа - это мощнейшее общеукрепляющее средство. Крупа богата жирами и клетчаткой и надолго дает чувство сытости. Киноа усваивается практически полностью.

Киноа можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Из крупы можно готовить котлетки, добавлять в салаты, супы, каши, использовать как гарнир.