Семена пажитника добавляют в мясные, грибные и овощные блюда, которым они добавляют  приятный ореховый вкус и аромат. Имеют горьковатый привкус, поэтому не стоит их использовать больше, чем указано в рецепте. И необходимо внимательно следить за ними во время обжарки - они должны оставаться светло-коричневыми. Если при поджаривании семена приобрели красно-коричневый оттенок, то они сделают блюдо горьким.