Соя является источником растительного белка, который хорошо усваивается и содержит все незаменимые аминокислоты для поддержки мышечного роста и развития. По питательной ценности соевый белок не уступает белку животного происхождения. Входящий в состав сои лецитин играет важнейшую роль в липидном обмене, способствует сжиганию жиров в печени и препятствует их накоплению; ускоряет обмен веществ; снижает уровень холестерина; способствует восстановлению клеток мозга и нервной ткани в целом. Минимальное количество калорий, способность нормализовать вес и длительное чувство насыщения делают сою незаменимым продуктом здорового и диетического питания.

Сою употребляют в гарнирах и в салатах в свежем или обработанном виде.

Энергетическая ценность (на 100 г): 365 ккал/1528 кДж

Пищевая ценность (на 100 г):

Белки: 34,9 г

Жиры: 17,3 г

Углеводы: 17,3 г

Клетчатка: 13,5 г