Пудинг из батата

Изображение сгенерировано с помощью ИИ

N минут

N порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 3 батата (среднего или крупного размера); 1 банка несладкого кокосового молока; 1/4 стакана кленового сиропа; 1 чайная ложка ванильного экстракта; 1 чайная ложка молотой корицы; 1/8 чайная ложка мускатного ореха (по желанию); 1/4 стакана поджаренных орехов пекан, измельченных или цельных (по желанию).

Инструкция по приготовлению:

Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень силиконовым ковриком, пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Выложите батат на противень и запекайте в течение часа, пока он не станет очень мягким. Достаньте батат из духовки, дайте ему остыть, а затем снимите кожуру. У вас должно получиться около двух с четвертью стакана картофельного пюре. Поместите батат, кокосовое молоко, кленовый сироп, ваниль и корицу в блендер и измельчите до получения однородной массы (можно использовать ручной миксер). Попробуйте и отрегулируйте сладость и количество специй. Переложите в миски или банки, накройте и уберите в холодильник минимум на час. По мере остывания пудинг загустеет. Украсьте поджаренными орехами или посыпьте корицей. Сладкий картофель можно запекать, варить или готовить на пару. Пюре из консервированного сладкого картофеля тоже подходит, но консервированный сладкий картофель обычно заливают сиропом, что делает его менее полезным. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.