Бургер с киноа и чёрной фасолью

Приготовьте 1/3 стакана сухой киноа согласно инструкции на упаковке и отставьте в сторону. В большой миске разомните чёрную фасоль до состояния кашицы, оставив несколько кусочков для текстуры. Добавьте кетчуп и перемешайте. Добавьте лук, болгарский перец и приготовленную киноа и перемешайте. В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, чесночный порошок, молотый перец чили, молотый тмин, луковый порошок и копчёную паприку. Добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам и перемешайте до получения однородной массы. (Если смесь слишком влажная, добавьте ещё овсяных хлопьев, чтобы она стала более плотной.) Сформируйте из смеси шесть котлет (используйте мерный стакан, чтобы отмерять по ½ стакана смеси для каждой котлеты). Выложите котлеты для бургеров на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 25 минут. Подавайте на цельнозерновых булочках или заверните в листья салата с вашими любимыми начинками: помидорами, луком, ростками, пюре из авокадо, хумусом и кетчупом. Если вы решили готовить бургеры на гриле, уберите котлеты в холодильник минимум на 30 минут перед приготовлением, чтобы они не развалились. Храните оставшиеся котлеты в герметичном контейнере в холодильнике в течение четырёх дней или заморозьте на срок до двух месяцев.