Цитрусовая соль

Цитрусовая соль, изготовленная из цедры различных зимних цитрусовых: клементинов, лайма, лимона, апельсинов и мандаринкватов. Процесс приготовления предельно прост.

N минут

N порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 1/2 стакана морской соли; 1 столовая ложка цедры цитрусовых.

Инструкция по приготовлению:

Избегайте цитрусовых в восковой глазури. Если у вас есть только такие, обязательно тщательно промойте их теплой водой. Полностью высушите перед снятием цедры. Разогрейте духовку до 105°C. Смешайте соль и цитрусовые в средней миске и хорошо перемешайте. Тщательно вотрите цедру в соль, убедившись, что нет комочков. Распределите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте до полного высыхания цитрусовых. Следите за процессом. Если ваша духовка сильно нагревается, не допускайте, чтобы цитрусовые подгорели или слишком сильно подрумянились. Вам нужно, чтобы они просто подсохли. После выпекания кусочки цедры должны рассыпаться, если их сжать между пальцами. Выньте из духовки и дайте немного остыть. На этом этапе вы можете немного измельчить полученную соль в кухонном комбайне. Или же можете оставить ее в таком виде.