Дерево какао, произрастающее в плодородных лесах Южной Америки, славится не только своим уникальным вкусом, но также лечебными и питательными свойствами. Родовое название – Theobroma – буквально переводится как «пища богов».
Слова “cacao” и “cocoa” по существу описывают один и тот же продукт, “cocoa” – англизированный вариант “cacao”. Некоторые определения используют “cacao” для описания бобов в натуральном виде, переходя к термину “cocoa” только по отношению к обработанному продукту. В этом резюме термины взаимозаменяемы.
Какао начали выращивать ольмеки в Мексике еще в 1000 г. до н.э., используя