Семя чиа состоит из значительного количества клетчатки, антиоксидантов и витаминов В3, В2, В1, в том числе широкого спектра жизненно важных минералов, таких, как кальций, железо, калий, цинк и т.д. Наиболее важным свойством семян чиа является высокое содержание незаменимой жирной кислоты, Альфа-Линолевая ОМЕГА-3, больше чем в рыбе илидругих зерновых и семенах. Еще одно интересное свойство семян чиа - содержание пищевых волокон. Они содержат около ; углеводов; ; нерастворимых волокон, растворимой клетчатки, аминокислоты Высокое содержание клетчатки и ее способность поглощения жидкости в10 раз больше собстве