Ячменный кофе не содержит кофеина – это, пожалуй, самое полезное качество, которым славится напиток, ведь благодаря этому, ячменный кофе могут пить люди, которым по состоянию здоровья противопоказан кофе, а также дети и беременные. Ячмень содержит белки, углеводы, клетчатку. Последней, кстати, содержится в таком количестве, что ячмень занимает второе место по количеству клетчатки после овса. Ячмень содержит много витаминов группы В, А, Е, D, а также полезных микроэлементов – магния, кальция, калия, йода, фосфора.