Запеченные цитрусовые

Запекание мандаринов, лимонов, апельсинов при высокой температуре в духовке концентрирует и карамелизует сочность фруктов. В результате получается кисло-сладкая фруктовая пастила — идеальное дополнение к салатам, завтракам и многому другому.

N минут

N порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 2 столовые ложки оливкового масла; 6 мандаринов или других цитрусовых.

Инструкция по приготовлению:

Используйте для запекания весь ассортимент цитрусовых: красные апельсины, мандарины с тонкой кожурой, грейпфрут, лимоны, кумкваты и т. д Разогрейте духовку до 205°C с решеткой в центре. Смажьте противень (противни) небольшим количеством оливкового масла. Срежьте примерно 0,6 см с обоих концов каждого цитрусового плода. Нарежьте цитрусовые очень тонкими кружочками и кончиком ножа удалите косточки. Разложите цитрусовые на противне и смажьте верхушки еще небольшим количеством оливкового масла. Запекайте цитрусовые, один раз повернув противень на 180 градусов. Выпекайте, пока ломтики не карамелизуются и не подрумянятся, примерно 8-12 минут. Не давайте цитрусовым полностью остыть и следите за нижней частью, которая обычно подрумянивается раньше верхней. Выньте из духовки и отложите в сторону, пока не остынет настолько, чтобы их можно было взять в руки. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 4-5 дней.