Сироп агавы — естественный органический подсластитель, добываемый из молочно-белого сока из внутреннего ядра (пинаса) голубой агавы, растения-кактуса родом из Мексики.
Сок голубой агавы использовали жители Северной и Южной Америки в течение тысяч лет. Есть 136 известных видов агавы. Она в основном культивируется в западных областях, и высоким широколиственным растениям требуется примерно восемь лет, чтобы созреть.
Нектар темной агавы используется для различных целей, в том числе при изготовлении продуктов питания, напитков и одежды. Лишь недавно нектар этих растений получил признание за свои иск