Важнейшие минеральные вещества: фосфор, магний, калий, железо, кальций, входящие в состав миндальных орешков, стабилизируют функционирование сердечно — сосудистой системы. В ядрах миндаля присутствует витамины D и Е, а также практически все витамины группы В.

Молоко, полученное из миндаля, станет отличной альтернативой свежему коровьему молоку, так как оно не содержит в своём составе холестерина. Польза миндального молока была известна ещё в средние века на Ближнем Востоке и в Европе. Особенно ценным это молоко считалось во время проведения постных дней, так как в нем отсутствует лактоза (молочный с