Это абсолютно натуральный, полезный подсластитель с низким гликемическим индексом. Кокосовый сахар изготавливают в Юго-Восточной Азии из нектара цветов кокосовой пальмы. В первую очередь надрезают цветущие почки цветов, затем полученный из цветов сок выпаривают на солнце, чтобы убрать влагу, а потом полученную массу охлаждают в тени. На этом этапе происходит кристаллизация, и цветочное сырье превращается в сладкую пасту, которую потом расфасовывают по банкам, а горлышко, во избежание окисления заваривают воском. Кокосовый сахар очень полезен, ведь он имеет такой ценный состав: 16 разных аминокислот, витамины В2, В3, В6, С, а также много железа, магния и цинка! Кокосовый сахар можно использовать вместо обыкновенного сахара в кулинарии: в выпечку, коктейли, десерты, в качестве добавки к кофе, чаю и другим напиткам и блюдам.