Блог - Ягоды облепихи: священный плод Гималаев
Облепиху часто называют «морской ягодой», она может быть как небольшим кустарником, так и деревом среднего размера. Для полного созревания ягод им необходимо много солнечного света. Как следует из названия, они хорошо растут в прибрежных районах, но при этом способны адаптироваться к различным климатическим зонам, от пустынь до субарктических регионов.
Съедобные ягоды, размером чуть меньше черники, считаются суперфруктами из-за высокого содержания питательных веществ. Они наиболее известны благодаря высокому содержанию жира, который часто отжимают и продают как «облепиховое масло».
Ягоды облепихи накапливают масло как в мякоти, так и в крошечных косточках, которые, что интересно, похожи на семена льна, также известные своими полиненасыщенными жирными кислотами. Благодаря высокому содержанию масла и защитной восковой кожице ягоды облепихи напоминают крошечный воздушный шарик.
После сбора плоды можно употреблять в свежем виде, сушить целиком (как терпкий изюм), измельчать в порошок, выжимать из них сок и прессовать для получения масла.
Ягоды облепихи, которые называют «священным плодом Гималаев», высоко ценятся за свою питательную ценность во многих регионах мира, где она произрастает. Известно, что ягоды содержат уникальный комплекс биологически активных соединений, таких как витаминные антиоксиданты, флавоноиды, токоферолы, фитостеролы и жирные кислоты.
В качестве пищевой добавки ягоды облепихи часто продаются в виде порошка, изготовленного либо из цельных сушеных ягод, либо из концентрата сока. Облепиху часто называют «суперфруктом», а ее порошкообразные формы обычно используются в качестве натурального мультивитамина.
Почему порошок из ягод облепихи может стать очень питательным продуктом, который стоит включить в свой рацион для дополнительного укрепления здоровья?
Одно из главных преимуществ ягод облепихи и концентрата из их фруктового порошка заключается в том, что они являются мощным источником витамина С, который поддерживает иммунитет. Об этом свидетельствует их кисло-терпкий вкус.
Содержание витамина С в свежих ягодах варьируется, но, согласно некоторым исследованиям, составляет около 400 мг на 100 г. Известно, что это количество немного снижается при хранении.
Витамин С — это не только антиоксидант, укрепляющий иммунитет, но и важнейшее питательное вещество, необходимое для многих функций организма. Незначительный дефицит этого жизненно важного элемента может привести к различным симптомам, таким как появление синяков, слабость соединительной ткани, варикозное расширение вен, боль в суставах, умственная усталость и общая утомляемость.
Плоды морских ягод богаты каротиноидами, которые способствуют выработке антиоксидантов, в том числе бета-каротином, гамма-каротином, ликопином и зеаксантином. Именно эти каротиноидные пигменты придают ягодам желто-оранжевый цвет.
Помимо витамина С и витамина А, мякоть облепихи, как показали некоторые исследования, содержит гораздо больше кальция, железа, рибофлавина, ниацина, пантотеновой кислоты и витамина В6, чем другие фрукты, такие как манго, абрикос, банан, апельсин и персик.
Известно, что в нем содержится витамин B — фолиевая кислота. Кроме того, утверждается, что он является растительным источником витамина B12 благодаря «симбиозу с бактериями, синтезирующими B12».
В некоторых исследованиях, посвященных влиянию употребления ягод облепихи на организм человека, было показано, что общее содержание флавонолов может быть примерно таким же, как у болотной черники и клюквы. Они состоят в основном из флавоноидов кемпферола и кверцетина, а также недавно изученного полезного соединения под названием изорамнетин.
Как уже упоминалось, плоды этого растения особенно известны высоким содержанием жиров. И семена, и плоды являются источником антиоксидантов витамина Е — токоферолов и токотриенолов. Кроме того, предполагается, что это одно из немногих известных растений, содержащих все четыре омега-жирные кислоты: линоленовую кислоту (омега-3), линолевую кислоту (омега-6), олеиновую кислоту (омега-9) и пальмитолеиновую кислоту (омега-7).
Облепиховое масло, получаемое из семян или ягод, высоко ценится за его уникальные полезные жирные кислоты и широко используется в уходе за кожей.
