Веганское ореховое масло

Установите духовку на 180° C. Выложите орехи на противень и жарьте около 6-10 минут. Помешивайте их каждые 3 минуты или около того и наблюдайте, как они могут превратиться из бледных в обожженные за считанные секунды. Суть в том, чтобы они стали красиво золотистыми, а не коричневыми. Некоторые орехи, такие как фундук, бразильский орех и арахис, можно очистить после обжарки, положив их в кухонное полотенце и растерев между ладонями. Имейте в виду, что не вся кожа сойдет, и это прекрасно; это только добавляет вкуса. Другие (например, миндаль) нужно бланшировать в горячей воде, чтобы кожура сошла, но в этом нет необходимости, так как в кожуре много питательных веществ. Как только орехи обжарятся и остынут, поместите их в кухонный комбайн и обработайте до получения однородной пасты консистенции тахини, несколько минут.