Веганское мягкое печенье со сливочной глазурью

Веганское мягкое печенье со сливочной глазурью

Сытное, мягкое и сладкое лакомство – веганское печенье со сливочной глазурью сможет порадовать любого гурмана. Учтите, это печенье вызывает настоящую зависимость! Съесть только одно – решительно невозможно!

Для печенья:

2 ст.л. льняной муки

¼ стакана воды

3 стакана универсальной муки

½ ч.л. разрыхлителя

½ ч.л. пищевой соды

½ стакана подтаявшего веганского сливочного масла

1 стакан органического гранулированного тростникового сахара

1 ч.л. ванильного экстракта

¾ стакана веганской сметаны

Для глазури:

¾ стакана веганского сливочного масла

¾ стакана веганского сливочного сыра

1 ст.л. ванильного экстракта

¼ ч.л. экстракта лимона

⅛ ч.л. морской соли

3¾ стакана органической сахарной пудры

Веганская посыпка (по желанию)

Рецепт:

1. Для печенья взбейте льняную муку и воду в небольшой миске и дайте смеси настояться в течение 5 минут. В большой миске взбейте универсальную муку, разрыхлитель и пищевую соду, отставьте эту смесь в сторону. Взбейте миксером сливочное масло и сахар в течение 2-3 минут на средней скорости. Добавьте ванильный экстракт, смесь из льняной муки и сметану. Перемешивайте до получения однородной консистенции.

2. Медленно добавляйте в полученную массу смесь из универсальной муки, по полстакана за раз, пока ингредиенты не перемешаются как следует. Сформируйте тесто в прямоугольник толщиной приблизительно 2 см. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и оставьте на ночь в холодильнике.