Веганский сметанный крем

Веганский сметанный крем – густой, насыщенный и острый сметанный крем с орехами кешью готовится из простых ингредиентов растительного происхождения и готов за считанные минут.

10 минут

N порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 1 чашка сырых орехов кешью; 1/2 стакана воды; 1 ст. л. лимонного сока; 3/4 ч. л. яблочного уксуса; щедрая щепотка минеральной соли.

Инструкция по приготовлению:

Замочите орехи кешью на 2-3 часа, на ночь тоже отлично, но не обязательно для кешью. Для более быстрого пропитывания добавьте их в горячую воду, не доводя до кипения, и дайте настояться 5-10 минут. В быстродействующий блендер добавьте все ингредиенты и взбивайте до получения однородной консистенции, время от времени переставая взбивать. Добавьте немного больше воды по мере необходимости, чтобы получилась желаемая консистенция. Сметану лучше хранить в холодильнике не менее часа перед подачей на стол, но она прекрасно подойдет, если подать ее сразу. При охлаждении сметана загустеет. Получается примерно 1 1/4 стакана. Будет храниться в холодильнике 5-6 дней в герметичном контейнере. Хорошенько перемешайте перед использованием. Вариации. Используйте лайм вместо лимона и добавьте несколько веточек кинзы в конце для приготовления сметанного крема для более пряного вкуса и аромата. Попробуйте добавить несколько веточек укропа и 1 столовую ложку дижонской горчицы для приготовления укропной сметаны.