Тайское кокосовое карри

Как приготовить густое и сливочное тайское кокосовое карри по рецепту менее чем за 30 минут.

N минут

N порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 1 луковица; 2 нарезанные моркови; 2 нарезанных перца; 1 чашка овощей по выбору (зеленая фасоль, зеленый горошек, нарезанная брокколи или нарезанный кубиками сладкий картофель); 400 мл кокосового молока; 1 ст. л. подсластителя по выбору; 1 ч. л. измельченного имбиря или 1/4 ч. л. порошка; 1/2 ч. л. соли; 1/4 ч. л. молотой куркумы; дополнительный белок на выбор, например, нарезанный кубиками тофу или черная фасоль; по желанию 1-2 столовые ложки зеленой или красной пасты карри; по желанию горсть базилика.

Инструкция по приготовлению:

Смешайте все ингредиенты в кастрюле или сковороде. При желании вы можете сначала обжарить лук в небольшом количестве масла. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока кокосовый соус не загустеет, а морковь не станет мягкой. При необходимости добавьте воду или молоко по выбору, чтобы разбавить соус.