"Сливочное" картофельное пюре

Нежное «сливочное» веганское картофельное пюре

5 минут

40 порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 1,5 кг картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками; 1,5 ч. л. морской соли; 6 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. белой пасты мисо; 1-2 зубчика чеснока, измельченных черный перец по вкусу; нарезанный свежий зеленый лук

Инструкция по приготовлению:

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте его примерно на 3 см водой. Добавьте чайную ложку соли и перемешайте. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким (около 15-20 минут), но может варьироваться в зависимости от размера кусочков картофеля. Слейте воду в отдельную посуду (вам понадобятся примерно два стакана картофельного отвара). В растительное масло добавьте чеснок, пасту мисо и, при помощи венчика или вилки, взбейте до образования однородного соуса. Постепенно добавляя в картофель картофельный отвар, разомните готовый картофель до состояния пюре. Добавьте полученный соус, перец и перемешайте. Перед подачей на стол каждую порцию посыпьте зеленым луком.