Салат из дыни и огурцов

Салат из дыни и прохладными освежающими огурцами, сладким красным болгарским перцем и красным луком в пикантной заправке для легкого и ароматного летнего фруктово-овощного салата!

N минут

6 порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 1 небольшая дыня, очищенная от семян и нарезанная кубиками; 1 большой огурец, тонко нарезанный; 1 большой красный болгарский перец, тонко нарезанный; 1/2 большой красной луковицы, тонко нарезанной; 3-4 ст. л. яблочного уксуса; 1 ст. л. оливкового масла; 1/2 ч. л. молотого перца; щепотка соли; свежий базилик или мята для украшения (по желанию).

Инструкция по приготовлению:

Разрежьте дыню пополам (не имеет значения, режете вы ее горизонтально или вертикально). Зачерпните семена большой ложкой и выбросьте. Нарежьте половинки дыни на 5 или 6 ломтиков. Используя острый нож, прорежьте от одного конца ломтика до другого как можно ближе к кожуре, медленно и осторожно отделяя мякоть от кожуры. Нарежьте на небольшие кусочки. Обрежьте каждый конец и с помощью овощечистки снимите кожицу (оставьте кожицу для дополнительной питательной ценности и клетчатки). Нарежьте огурец ломтиками. Болгарский перец вымыть и очистить от сердцевины. Нарежьте на ломтики. Разрежьте ломтики пополам. Нарежьте лук вдоль пополам. Отрежьте оба конца одной из половинок и снимите внешний слой. Положите нарезанный лук, срезанным концом вниз и нарежьте тонкими ломтиками. Если ломтики лука кажутся вам слишком длинными, разрежьте их пополам. Поместите ингредиенты в большую миску. Добавьте яблочный уксус, соль и перец и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник примерно на час для охлаждения и маринования, периодически перемешивая, если хотите. Салат можно подавать охлажденным или комнатной температуры. Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере.