Пряный суп-пюре из тыквы

Осенний пряный суп-пюре быстрого приготовления.

30 минут

4 порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 1 средняя луковица, нарезанная кубиками; 1 большой лук-порей, мелко нарезанный; небольшой кусок корня имбиря очищенный и мелко нарезанный; щепотка сухого порошка чили; 1 средняя тыква, очищенная и нарезанная кубиками; 600 мл хорошего овощного бульона; соль и черный перец.

Инструкция по приготовлению:

Положите лук, лук-порей и имбирь в миску, накройте проколотой пищевой пленкой. Готовьте на сильном огне в микроволновой печи в течение 5 минут. Добавьте тыкву и горячий бульон, готовьте на сильном огне в течение 15-20 минут или пока тыква не станет мягкой. С помощью погружного блендера взбейте смесь до однородной массы. Добавьте соль и перец и оставьте остывать. Перед подачей на стол украсьте сметаной и свежими листьями кориандра.