Печеные лепешки из сладкого картофеля

Простой рецепт вкусных лепешек из сладкого картофеля.

40 минут

5 порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 450 г сладкого картофеля; половина чайной ложки соли; 1 ст. л. оливкового масла; зеленый лук, только белые части, мелко нарезанные; черный перец по вкусу; 2 ст. л. кукурузного крахмала или кукурузной муки.

Инструкция по приготовлению:

Сладкий картофель крупно натрите на терке. Разогрейте духовку до 200° C (без вентилятора). Посолите тертый картофель и отложите в сторону на 15 минут. Через 15 минут поместите сырую картофельную смесь в середину чистой муслиновой ткани или кухонного полотенца и выжмите всю лишнюю влагу. Не пропустите этот шаг, вы получите около 120 мл жидкости. Пусть эта жидкость немного постоит, через некоторое время крахмал осядет на дне стакана. Слейте воду и добавьте крахмал обратно в тертый картофель – это поможет сделать картофельные оладьи красивыми и хрустящими. Смешайте оливковое масло, зеленый лук, черный перец и кукурузный крахмал. Руками сформируйте картофельные лепешки. Выложите их на противень смазанный оливковым маслом. Выпекайте их в течение 15 минут, затем осторожно снимите с подноса плоской лопаточкой. Будьте нежны, так как в этот момент они будут очень хрупкими. Снова смажьте поверхность противня маслом и переверните каждую лепешку. Выпекайте еще 10-15 минут.