Печеная морковь с клюквой

Гарнир из глазированной моркови, усыпанная печеной терпкой клюквой и поджаренным миндалем для контраста вкуса и текстуры. Это блюдо занимает мало усилий и его легко приготовить.

40 минут

5 порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 500 г средней молодой моркови, очищенной; 100 г свежей клюквы (можно заменить на сушенную); 60 мл кленового сиропа; цедра половины большого апельсина; 30 мл оливкового масла; 3 ч. л. паприки копченой; несколько веточек тимьяна; 1 зубчик чеснока, мелко натертый; соль, черный перец измельченный по вкусу; 20 г миндальных хлопьев

Инструкция по приготовлению:

Установите духовку на 170° C и выложите один большой противень бумагой для выпечки. Разрежьте морковь вдоль пополам. Залейте клюкву 1 ст. л. кленового сиропа и смешайте с апельсиновой цедрой. В отдельной миске смешайте оливковое масло, 3 ст. л. кленового сиропа, паприку, листья тимьяна, чеснок, соль и черный перец. Обмокните сухую морковь в смеси кленового сиропа и выложите на большой противень. Выложите клюкву в соусе на свободные места противиня (между морковью). Жарьте около 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой, а внешняя поверхность слегка карамелизуется, а клюква не станет мягкой и липкой. Если клюква готова раньше, то выньте ее лопаточкой и отложите в сторону. Если у вас есть остатки морковного маринада, нанесите его снова кистью на половину времени выпечки. Слегка поджарьте миндаль на раскаленной сковороде, пока он не подрумянится и не станет ароматным. Положите жареную морковь и клюкву на большое сервировочное блюдо. Посыпьте поджаренным миндалем и свежим тимьяном или мелко нарезанной морковной ботвой.