Морковный пирог (шарики)

Эти полезные маленькие кусочки морковного пирога - идеальное сладкое лакомство. Все, что вам нужно, - это 10 простых полезных ингредиентов и 20 минут.

20 минут

12 порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 1,5 стакана тертой моркови (2 большие моркови); 1/2 чашки фиников без косточек; 1/2 стакана грецких орехов; 1 ст. л. миндального масла; 1 ст. л. семян конопли; 1 ст. л. семян чиа; 1 ст. л. кокосовой стружки; 1/2 ч. л. молотой корицы; 1/4 ч. л. молотого имбиря; 1 ч. л. миндального экстракта; дополнение: кокосовая стружка; растопленный белый шоколад.

Инструкция по приготовлению:

Нашинкуйте морковь либо в кухонном комбайне, либо с помощью ручной терки. Отложите в сторону. Добавьте финики без косточек в кухонный комбайн и измельчайте, пока финики не будут нарезаны мелкими кусочками. Достаньте из кухонного комбайна и отложите в сторону. В кухонный комбайн добавьте грецкие орехи, чиа, коноплю, кокосовую стружку и сушеные специи и измельчите до мелкого помола – около 10-15 секунд. Добавьте финики обратно и остальные ингредиенты и перемешивайте, пока не образуется рыхлое рассыпчатое тесто. Когда вы зажимаете тесто между пальцами, оно должно слипнуться. Будьте осторожны, чтобы не переборщить – вы же не хотите получить пюре. Используя лопатку для печенья или 2 ложки, зачерпните 2 столовые ложки и скатайте руками в шарики. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. По желанию – обваляйте в мелко измельченной кокосовой стружке или покройте растопленным шоколадом. Храните в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере в течение 2 месяцев.