Имбирные пряники веганские

Эти имбирные пряники с теплым ароматом специй, идеально мягкие в центре и хрустящие по краям. Это печенье полностью веганское, без каких-либо дорогих специальных ингредиентов.

30 минут

N порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 1 ст. л. молотого льна + 3 столовые ложки теплой воды; 55 г кокосового масла, растопленного; 100 г патоки; 72 г коричневого сахара; 1 ч. л. молотой корицы; 1 ч. л. молотого имбиря; четверть ч. л. молотого мускатного ореха (предпочтительно свежесмолотого); половина ч. л. молотой гвоздики; половина ч. л. пищевой соды; четверть ч. л. разрыхлителя; четверть ч. л. соли; 215 г муки общего назначения; для украшения: апельсиновая глазурь, сахарная пудра или простая глазурь по вашему выбору.

Инструкция по приготовлению:

В подставке миксера с насадкой для лопастей или в большой тарелке при помощи погружного миксера взбейте молотый лен и воду для получения «льняного яйца». Затем добавьте кокосовое масло, патоку и коричневый сахар и перемешайте до однородности. Добавьте специи, соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте муку и перемешайте до получения однородности. Разделите тесто на два равных шарика. Заверните каждый шар в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы тесто затвердело. Разогрейте духовку до 175°C. Застелите пергаментной бумагой два противня. Достаньте один шар теста. Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто толщиной от 3-6 мм. С помощью формочек для печенья сформируйте фигурки. Положите печенье на выстланный пергаментом противень на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Выпекайте по одному противню за раз в течение 11-13 минут, пока края печенья не станут твердыми и не застынут. Дайте печенью полностью остыть на противне, прежде чем вынимать. Повторите этот процесс с оставшимся тестом. Как только печенье полностью остынет, можно его украсить. Сверху залейте апельсиновой глазурью (или простая глазурь) или посыпьте сахарной пудрой. Храните печенье в герметичном контейнере.