Глинтвейн мандориновый

Этот чудесно пряный мандариновый глинтвейн настолько хорош, что вы захотите пить его круглый год!

10 минут

5 порций

Ингредиенты:

Список ингредиентов: 75-100 г кокосового сахара; сок и кожура 1 мандарина; цедра 1 лимона; цедра 1 лайма; половина стручка ванили (разрезать вдоль пополам); 1 звездчатый анис; 6 измельченных зеленых стручков кардамона; половина палочки корицы; 1 большой лавровый лист; 1 кусок свежего корня имбиря (очищенный и нарезанный ломтиками); 3 зубчика гвоздики; щепотка свежего мускатного ореха; 75 мл+75 мл сока красного винограда (замена вина); мандарин, нарезанные ломтиками (для украшения); 1 палочка корицы на стакан (для украшения).

Инструкция по приготовлению:

Положите кокосовый сахар в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на слабый огонь. Затем добавьте мандариновую, лимонную и лаймовую кожуру и мандариновый сок. Добавьте стручок ванили, бадьян, стручки кардамона, палочку корицы, лавровый лист, свежий корень имбиря, гвоздику и 20 грамм свежего мускатного ореха. Добавьте ровно столько виноградного сока чтобы он покрыл сахар и специи. Быстро перемешайте и оставьте вариться на медленном огне, пока кокосовый сахар полностью не растворится, затем доведите до слабого кипения. Кипятить около 4 минут или до тех пор, пока смесь не станет напоминать немного более густой сахарный сироп. Будьте осторожны, чтобы не сжечь кокосовый сахар в процессе! Затем убавьте огонь до минимума и добавьте оставшийся виноградный сок. Осторожно нагрейте примерно на 5 минут, просто прогрейте – не кипятите! Разлейте глинтвейн в бокалы или большие толстые кружки и подавайте с кусочком мандарина и палочкой корицы. Если не подавать сразу, можно дать сиропу остыть, затем процедить специи и перелить в стерилизованную бутылку для использования в более поздний срок.