Блинчики с ароматом кокоса

Блинчики с ароматом кокоса

Эти блинчики пропитаны ярким кокосовым ароматом! Мягкие, светлые и не очень сладкие замечательно сочетаются с ягодами и кленовым сиропом. Удвойте количество ингредиентов, если хотите больше чем 8 блинчиков. 

Ингредиенты:

• 1 и 1/4 стакана (156 г) муки
• 1-2 ст. л. кокосовой муки
• 3 ст. л. кокосового сахара 
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 3/4 стакана (180 мл) кокосового молока

- 1/2 чашки (120 мл) воды

• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. кокосового экстракта (необязательно)
• Кокосовое масло
• Кокосовые хлопья, ягоды и кленовый сироп для подачи

Приготовление: 

1. Просейте муку в миску.
2. Добавьте кокосовую муку, кокосовый сахар, разрыхлитель и соль.
3. Затем добавьте кокосовое молоко, воду, ванильный экстракт и экстракт кокоса и взбейте венчиком, чтобы избавиться от крупных комков.
4. Нагрейте сковороду с небольшим количеством кокосового масла и, когда сковорода станет очень горячая, добавьте примерно четверть чашки теста на сковороду.
5. Переворачивайте блинчик в тот момент, когда пузырьки появляются на поверхности блина.
6. Выпекайте с другой стороны до румяности. 
7. Украсьте при подаче кокосовыми хлопьями, кленовым сиропом, свежими фруктами, ягодами или любыми другими полезными топингами по вашему выбору. Приятного аппетита и доброго здоровья!