Изолят соевого белка ПА 250г

Артикул:
4603725829978
Вес:
0,25
кг.
Ед. измерения:
шт
Нет в наличии

Количество:
В сравнение

В список желаний

Доставка
Доставка в Москва


Применение: растительный белок для производства пищевых продуктов.

Самые современные процессы обработки сои приводят к результату высокого содержания в соевом изоляте водорастворимых высокофункциональных белков, отсюда следует, что содержание влагосвязывающих, а так же жироэмульгирующих характеристик готового соевого изолята повышается в несколько раз. Изолят соевого белка формирует термоустойчивые желеобразные и белково-жировые эмульсии. Соевый изолят применяемый в производстве дает:

- уменьшению себестоимости продукции (1 часть изолята+5-6 частей воды соответствует примерно 6-7 кг. мяса;
- значительно улучшается внешний вид продукта на выходе;
- координальное увеличение белка в готовом продукте;
- потенциал применения сырья с богатым содержанием жировой и соединительной тканей;
- увеличению выхода продукции, что является следствием снижения потерь при термической обработке;
- улучшению консистенции, сочности готового продукта, вида на разрезе и в целом товарного вида;
- снижения содержания холестерина и насыщенных жиров;

Способ приготовления

Существует множество продуктов, для приготовления которых используется изолят соевого белка. Для каждого продукта существуют свои нормы и пропорции.

Состав- Изолят соевого белка

Пищевая ценность продукта- Белки- не менее 90,0 г, Жиры, 3,7 г, Углеводы, 0,0 г

Энергетическая ценость- 375,0 кКал