Белый крупнолистовой чай из провинции Фуцзянь. Для его производства собираются типсы (листовые почки) и первые два листочка, которые подвяливают в бамбуковых ситах в тени, после чего сушат сначала горячим воздухом, потом, после сортировки, при более низкой температуре. Раньше чайные листья связывали в форме лепестков цветка, отсюда и название "Белый пион". Настой у чая миндально-желтый, обладает приятным, легким вкусом. Прекрасно освежает и утоляет жажду летом.